Din când în când mai deschid televizorul și mă uit pe Paprika. Dacă am noroc, îl prind pe Jamie gătind. E, săptămâna trecută am avut noroc, era o emisiune în care învăța o rețetă de la o bunică din Sicilia: pește cu ceapă. Rețeta originală suna cam așa: se toacă ceapa, se pune într-un vas cu apă, apoi se scurge și se pune direct într-o…
Dulciurile de Sărbători reprezintă un subiect fierbinte pentru clienții mei, în această perioadă. Primesc mereu aceeași întrebare: am voie să mănânc măcar o felie de cozonac? Când privim mâncarea din direcția lui am voie să, ne așezăm din start într-o poziție dezechilibrată față de mâncare. Mâncarea devine ceva interzis, pentru care trebuie să cerem voie și care ne face să ne simțim vinovați. E, din…
Astăzi este ziua mea de naștere. Acum trei ani, am decis să sărbătoresc organizând un atelier de gătit cu scop caritabil, pentru Asociația Spitale Curate. Ce n-am spus atunci, a fost că exact în aceeași zi, după atelier, am mers la înmormântarea mătușii mele, cea care mi-a fost o a treia bunică. Am trecut în ziua aceea prin tot registrul de emoții, de la bucuria…
V-am promis că o să pregătesc ceva legat de alimentația întregii familii, așa că mă țin de cuvânt. Iată mai jos câteva idei pentru micul dejun, prânz, cină și gustări potrivite pentru întreaga familie. Pentru meniul de prânz, am gătit pe alocuri 2 în 1 cum făcea bunica, pentru că bunicile și mamele noastre știau să gătească mai mult din puțin. MIC DEJUN Porridge cu…
Vă spuneam că lintea este sursa mea preferată de proteină vegetală. Am folosit-o mult în ultima vreme, iar rețeta de mai jos este tot un fel de 2 în 1, o să vedeți de ce… INGREDIENTE 270 g linte roșie 1 morcov 1 ardei kapia 1 ceapă roșie 1 legătură de pătrunjel 1 ou 3 linguri făină de quinoa 1 lingură ulei de măsline sare,…
Bunica și mama făceau ardei umpluți cu carne sau cu orez și ciuperci, în post. Îmi aduc aminte că nu mă dădeam în vânt după ardei, mi se păreau amărui, dar în schimb îmi plăcea umplutura. De post sau nu. Eu folosesc la gătit ardeii kapia, acum am făcut ardei umpluți cu linte, hrișcă și brânză feta. Proteinele vegetale își au locul lor într-o alimentație…
Săptămâna trecută am făcut un sondaj pe pagina de Facebook, în care am pus următoarea întrebare: „Care este subiectul care vă interesează cel mai mult?” Pentru că Facebook nu oferă decât două variante de răspuns la sondajele făcute direct pe pagină, am ales ca acestea să fie Alimentația mea, Alimentația copilului și în comentarii, posibilitatea de a opta pentru Alimentația familiei. Una dintre cititoare a…
După ce am postat rețeta de cornuri cu făină integrală ca alternativă la cornul de la școală, am primit rugămintea de a încerca să fac și o rețetă de cornuri fără gluten. Singura făină fără gluten cu care am gătit până acum, a fost cea de cocos, pe care am mai folosit-o la brioșe. M-am gândit să experimentez și cu făinurile de quinoa și orez, să…
Finalul anului și apropierea Sărbătorilor ne fac de multe ori să fim mai deschiși către cei care au nevoie de ajutor. Poate și din cauza faptului că există primele de final de an și atunci când primim mai mulți bani decidem să și dăruim din ei, poate din cauza Spiritului Sărbătorilor…nu știu exact de ce, dar este bine că facem bine. La finalul anului apar…
Multe dintre articolele mele încep să fie inspirate de munca de consultanță în nutriție. Clienții vin cu provocări, cu întrebări, indiferent dacă este vorba despre alimentația lor sau a familiei. Subiectul de astăzi este legat de copii, de mâncatul pe fond emoțional. La prima vedere, am zice că această activitate este specifică adulților, că doar noi asociem emoțiile cu farfuria. Ei bine, nu este deloc…
