Una dintre combinatiile mele preferate in acest sezon contine morcov, ceapa, castravete, masline si seminte de canepa.

Desi nu pare, este o salata foarte satioasa si excelenta pentru cina. Merge foarte bine si cu branza tofu- mie imi place sa o incalzesc putin pe gratar inainte de a o pune in salata, mi se pare ca are un gust mai bun.

Am ales aceasta combinatie de legume si pentru ca are un continut bogat de vitamine si minerale si asigura nutrientii necesari organismului dar si pentru gustul sau proaspat si delicios. Fiind iarna nu avem prea multe variante de legume la dispozitie insa din cele pe care le gasim in piete putem face unele combinatii excelente.

Morcovii de exemplu, sunt foarte bogati in vitamine, zaharuri şi săruri minerale si au multiple efecte benefice pentru organism.

Rădăcinile au un conţinut ridicat de carotenoizi (ce dau culoarea portocalie), în principal beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A.

În afara vitaminei A, mai există vitaminele B1, B2, B6, C, E, K, P, fier, potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc.

Castravetii sunt binecunoscuti pentru cantitatea mare de apa pe care o contin si prin continutul redus de calorii, si sunt deasemenea bogati in vitamine si minerale, acestea fiind concentrate in mare parte in coaja si de aceea este recomandat sa-i consumam cu coaja cu tot.

Semintele de canepa contin proteine (aproximativ 6g pentru fiecare lingura), acizi grasi esentiali omega 6 si 3 si fibre. Se aseamana putin la gust cu mugurii de pin si mie mie se par extreme de versatile, pentru ca poti fi utilizate in nenumarate combinatii de la salate la cereale pentru micul dejun si blaturi pentru prajituri raw.

Asadar, acesta este un exemplu de cina usoara dar satioasa. Daca la asta mai adaug si faptul ca Tudor desi nu este fan morcov a “furat” o fundita si a rontait-o cu placere, ma declar foarte multumita de salata de la cina :).

Pofta buna si sanatate maxima!